Giolli è un'Associazione culturale non a scopo di lucro che dal 1992 opera in campo sociale, politico, educativo attraverso l'uso prioritario del metodo di Boal, ovvero il Teatro dell'Oppresso, ma alla luce dell'approccio pedagogico della Coscientizzazione Freiriana, dell'Approccio di Comunità, della Nonviolenza.